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拉面和壽司已經成為日本國的代名詞。古曰：入鄉要隨俗，在日本街頭無論是入座于精致的拉面館還是置身于街頭簡樸面店車，都要求你很好的踐行古訓。吃面時要大口大口的將熱騰的面條吸入口中，且聲音越大越好。以此來表示對師傅廚藝的稱贊。

拉面于三百年前傳入日本，當時明末有志之士江余姚不屈降清，舉家東渡日本，水戶藩主德川光圀對其禮遇有佳，江余姚無以回報，于是手拉面團做面以報答德川光圀的恩情。此便是日本拉面的由來。到了明智初年，拉面開始成為橫濱的中華街的美食，直至二戰后，由歸國的士兵，借由低價進口面粉，使得拉面經營在短短十幾年間，以勢不可擋之勢在日本遍地開了花。

如果來東京池袋購物，不妨來到西武百貨不遠處的無敵家的拉面店，一嘗日本味道。列隊其中不乏來中國各地的食客慕名前來。店堂的大廳處很生動的掛著一碗五顏六色的拉面模型，向食客詳盡的描繪著拉面的基礎食材，不僅笑言日本人的好學。

步入店堂，內設有十來個座位,與多數料理店一樣,廚房前就是的長案,設有座位。你可邊吃，邊欣賞師傅的制面流程。或是看著店鋪的小伙們，穿行廳內和廚房，青春活力。每處細細觀來都頗有意思。若果你好重口味，那么案桌上免費的辣泡菜和大蒜倒是可以嘗上一嘗。

玉肉湯面, 是他家的經典，晶亮的面上鋪上一枚對剖一半溏心雞蛋，搭配腌制到位的豬五花，紅白相間，咬上一口肥而不膩，喝上一口用豬骨熬制高湯,濃郁的油脂香味在口里回蕩許久，品嘗傳統美味的拉面無需舍近求遠。至于鬧市區的它絕對經得起你貓舌的考驗。