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上野是東京一處交通樞紐，有著名的上野公園，還有很多商店街，當然更少不了美食，此處有家名叫伊豆榮家鰻魚蒲燒店，營業至今已有三百年的歷史了。因此來此嘗鮮的人可謂是門庭若市。

蒲燒是日式烹調的一種燒烤方式，將處理過的食材，串于竹之上，表面涂抹醬油等醬料，上火烤制而成。鰻魚是日本人最愛的料理之一，因此常拿來做燒烤食材。蒲燒，興起于德川幕府年代，當時營建江戶城，大批的工人聚集于此，于是就有商販捕捉了鰻魚，抹醬、串簽、火烤。又因其烤制后的狀似蒲草，因此得名蒲燒。而今的烹調方法經過百年的改良往往先蒸后烤，以此方法旨在鰻魚的脂肪煮去且更為健康，再調味烹制。其肉質依然鮮嫩肥美。廣受民眾喜愛。

不得不說日本人很好鰻魚，東京市內就有很多百年老鋪。,尤其是在其醬料的調制上,都是有著自己祖傳的秘。伊豆榮鰻魚蒲燒專賣店, 亦然在列，其店內售賣兩種類型的鰻魚料理：鰻魚盒飯(鰻重)和鰻魚蓋澆飯(鰻丼)。其烤制的鰻魚的方法是傳統關東人的手法：先將清理好的魚放在炭爐上素烤,稍后蒸制，最后涂醬汁再行烘烤,此后入口的鰻魚肉質軟糯,因此鰻魚一般選用粗大的體型。日本人在吃鰻魚的時候往往灑上花椒粉，其后味道更加鮮香，誘人。

隆冬時節，干冷的天氣，來份碗鰻便當，搭上店家自制的爽口蔬菜條，配上香濃味增湯。滿足一下口腹之欲吧。

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