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日本的傳統飲食方式日本火鍋

來源:亞洲購房網作者:亞洲購房網時間:2016/7/8

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日本有名的課不只是景色和建筑,當然還有著名的美食,日本的美食真的太多了,今天小編為大家介紹一下日本火鍋。
日本火鍋是日本的傳統飲食方式,古而有之,歷史久遠,味美新鮮,有壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產火鍋等分類。傳統日本火鍋營養美味,不僅食材豐富,而且高湯、高湯調味、沾醬、佐料,也十分獨特,隨著高湯濃淡不同,食材屬性各異,及醬料巧妙搭配,變化出口味萬千的火鍋料理,正是日本火鍋引人玩味之處。
高湯是火鍋的靈魂,日本人認為純美高湯,等于提供鍋物料理一個美好舞臺,才能讓承接下來的味覺表演達到完美。日本眾家湯頭中,最常被采用的,就屬“一番高湯”。所謂“一番高湯”,是由天然干燥昆布和研磨柴魚薄片,經過長時間熬煮、過濾、沉淀而來,融合兩種高級干貨的甘美滋味,色澄味鮮,琥珀般高雅色澤中,還透著濃郁海洋風味,清爽回甘,精致香醇,是最容易引出食材原味的日式湯底。
除了海鮮外,日本的山產火鍋也別具特色,如紅白鮮明、脂滑甘美的合鴨火鍋,及口感結實、湯頭鮮美的地雞火鍋。另外,以湯頭取勝、喝起來十分溫暖的石狩鍋、及大家熟知的牛肉涮涮鍋,改良至韓國泡菜的日本泡菜火鍋等,都是日本鍋品的精華。
日本火鍋對食材尤為講究“血統純正”:牛肉,最好是神戶牛;豬肉,最好是鹿兒島黑豬;水菜,最好是京都出產……來自著名原產地的“血統”正宗,味道地道,當然價格也不菲,而若是吃進口牛肉或者豬肉,價格要便宜不少。至于配合什么蘸料吃,則要根據具體的內容,有小蔥、花椒粉、柚子皮、芝麻、蘿卜泥、蘋果醋等,通常海鮮類的使用水果醋較多,肉類的以芝麻醬口味為主。
以上就是小編對日本火鍋的介紹,你是不是已經唇唇欲動了,來到日本一定不能錯的美食。

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