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在全民追求健康，飲食養生的今天，牛奶作為營養最為全面的食物已經成為大部分國民日常飲食中不可或缺的營養品。二戰結束，日本為了提高國民健康水平，提出了“一杯牛奶振興一個民族”口號，首先從中小學校開始，實施了學生奶項目，從小培養飲奶習慣。當時日本學生奶的供應源于美國等西方國家支持，主要是脫脂奶粉。以后隨著國內奶業的發展，逐漸過渡到全部使用國產鮮奶，同時又直接帶動了國內奶業的發展。1954年日本政府頒布了《學校午餐(給食)法》和《關于促進乳品業和養牛業的法令》，明確了實施“學生飲用奶計劃”的法律保障，由農林水產省、文部科學省和厚生勞動省等部門負責具體實施，國家財政對學生飲用奶全面補貼。到2003年，在日本接受學生奶供應的學校共有37500所，學生達1280萬人，92.9%的學校(其中97.2%的小學、85.3%的中學)提供學生奶；92%的學生飲用學生奶(其中99.3%的小學生、79.5%的中學生)；學校學生奶平均每周提供五次，年供給目標195日。小學生和幼兒園學生的供給量為每日200毫升，其他學校學生的供給量為300毫升。學生奶占整個液體牛奶市場份額達到9%。說,“‘牛奶強國計劃’使日本人的國民體質迅速提升,這是由于日本將改善國民體質納入到國家法律管理的范疇,首先從中小學校開始,實施了學生奶項目,從小培養飲奶習慣。