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東京灣的漁市-筑地市場(chǎng)，是一個(gè)有著80年之久的批發(fā)零售市場(chǎng)。時(shí)至今日，上百家商戶在此占據(jù)一席，因此也帶動(dòng)了其餐飲業(yè)的發(fā)展。俗話說：靠山吃山靠水吃水，此處臨近東京灣因此其食物最大特色就是新鮮，再加上此處餐飲店最初的食客就是本地的漁業(yè)工作者，食材的新鮮度怎能逃脫他們的法眼，也只有貨真價(jià)實(shí)的才能征服他們的味蕾。因此長(zhǎng)此以來這兒便成了以適中的價(jià)格便能品嘗到高品質(zhì)壽司和刺身的好地方。

此處壽司店倒是不少，其中最為國人熟知還要屬壽司大。其中不少人多少是受日劇影響，還記得當(dāng)年的號(hào)稱日本第一美少年的柏原崇還值青澀年少，其出演的《將太壽司》，就是本店的藍(lán)本，當(dāng)然最根本的還要屬其優(yōu)質(zhì)的食材，在這兒你能吃到全日本最好的海產(chǎn)，金槍魚的個(gè)頭甚至達(dá)到如人的比例。通身赤紅仿若牛肉肌理的鯨魚肉。只要你叫得出名字你絕對(duì)會(huì)吃得到。

壽司制作的精髓在于醋飯捏制得扎實(shí)適度同時(shí)配搭上切割工整的新鮮魚片要求兩者比例要恰如其分。涂上配料, 拿于手中卻不見有米粒掉落，待入口后則是顆粒分明, 口感松軟香糯。

坐于店里的食案前邊欣賞師傅專心的一個(gè)接一個(gè)制成外形精美的壽司，邊將分秒前作好的成品鯖魚壽司一并放入口中漫漫咀嚼，多脂的魚肉,入口即化, 香甜四溢，鮮滑甜美。名為幸福的滋味也不過如此了吧。