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拉面是日本人最愛的食物之一，盡管發(fā)源于中國但如今卻是日本傳統(tǒng)食物的象征且風(fēng)靡全球。在日本有著成百上千的店面經(jīng)營著拉面生意，其風(fēng)味更是別具一格，多種多樣。甚至在日本開專門介紹拉面的歷史的拉面博物館。。不得不嘆日本人對(duì)拉面的執(zhí)著。今天我們就來看看日本地方特色的拉面。

與東京比鄰的山梨縣因其溫泉鄉(xiāng)為人熟知，其鍋煮面因其鮮美滋味也飽受國人所稱道。

其店面室內(nèi)裝潢遵循著傳統(tǒng)的和室設(shè)計(jì)，大廳鋪著老式榻榻米且搭配著和式矮桌，天花板上懸吊著古色古香的方形吊燈，全國各地的游人坐于其中各居一腳，靜待美食。

面不一會(huì)就端來了上來，其鍋燒面的器皿是一口質(zhì)樸的日式土質(zhì)燒鍋。里面盛著亮滑爽口富有韌性的手搟寬面，面上澆蓋上新鮮采摘燉煮綿密的南瓜塊、吸滿了湯汁的菌菇，酸甜多汁的西紅柿、新鮮脆嫩的菠菜，和切絲均勻的白蘿卜，再搭配上長時(shí)間制出的濃濃的湯頭，看著滿碗的五顏六色，就不禁令人垂涎欲滴，嘗上一口，蔬汁鮮美真叫人流連忘返。

當(dāng)然面的種類也很多樣，其因搭配在上的蓋頭不同分別有豬肉鍋面、鴨肉鍋面、南瓜素鍋面、叉燒鍋面、馬肉刺身、辣味牛肉鍋面等，價(jià)格在1000日元到2000日元不等。

從灶頭端下來，冒著熱騰騰的熱氣，吃了許久也不見其冷卻，若在寒冷的冬天絕對(duì)是不可多得佳肴。其無疑是日本民間美食，更是國民美食的典范。