扒一扒日本酒的三大類型
來源：亞洲購房網作者：亞洲購房網時間：2016/6/26
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酒在人們生活中是不可缺少的東西。在酒世界中，酒得種類多種多樣，味道與釀造方法也是大不相同，中國與日本雖然有著過節，但是文化是不存在偏見的。日本的酒文化距今已有數百年的歷史，很多中國游客初進日本居酒屋，都會被眼前的一幕驚呆：日本人不分男女，坐下來后不先點菜，必先點酒全體干杯，可以說“無肉尚可、不能無酒”，足見酒在日本文化中的重要性。下面小編來說說在日本的三大名酒。
清酒是在日本以米、米曲和水發酵而成的一種的傳統酒類，在日本又稱之為日本酒。日本人常說,清酒是上帝的恩賜。也是日本人最常喝的飲料。去日本旅游的親不妨也帶瓶日本酒回來做伴手禮，送給親朋好友也是個不錯的選擇。
日本菜以魚類海鮮為主，吃日本菜喝威士忌，因酒性太烈，破壞了日本菜的鮮美，喝啤酒又覺得“味”不足，還是香醇爽口的清酒配上日本菜才有滋有味，再合適不過了。日本人后來用大米的“芯”釀造“吟釀造”很受歡迎，這是清酒中的最高極品。清酒很適合正規禮節的宴會，而燒酒卻比較適合于輕松愉快的場合。
在鹿兒島，如果提到“酒”，不言而喻指的是燒酒，當地人對燒酒深愛不已，舉杯多為燒酒。
燒酒是日本具有代表性的蒸餾酒，為酒精度25%以上的高度酒。燒酒根據酒稅法分為甲類和乙類。甲類是連續式蒸餾機上蒸餾制成，酒精較高，但沒有什么個性，比較柔和，為一般人所接受；乙類是經過單式蒸餾機而成，原料的香味殘存較多，比較有個性。
泡盛屬于蒸餾酒，它被稱為是日本燒酒的起源，泡盛酒是具有悠久歷史和獨特釀造法的蒸餾酒，其制造過程是將大米制成米曲，以米曲和水為原料一次性下料進行發酵，再使用單式蒸餾機進行蒸餾而成，基本上遵循了600年前的釀造方法。
傳統制法釀造出的泡盛，無添加酒精和其他添加物，是100%天然釀造蒸餾酒，因此具有口感清爽、無宿醉感的特征，而且特具芳香醇厚的風味，蒸餾后經過長期貯藏使其熟成，貯藏時間越長更具風味和圓潤的口感，成為高品質之佳釀。泡盛雖然歷史悠久，但喝法相當活潑，因具有蒸餾酒的特性，所以在日本被加入茶、咖啡或果汁等雞尾酒調法，最受女性及年輕朋友青睞，在日本蔚為風潮。
這三種酒也是很好伴手禮。如果你身邊有好酒的朋友，那么這三種日本酒就是最好的送禮選擇。
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