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在日本，小小的便當糅合著大和民族的文化底蘊，將色、香、味、意，型的五位進行巧妙融合，向食客們呈現著大自然四季變遷的華美，使得無數海外游人為之驚嘆。

早在1500年前日本的最精簡的便當只有一種元素，那就是米飯，其是一種煮干的米飯，之后只要再次加入水中，便能回復原來的柔軟質地，攜帶性教強的特征讓其一度成為旅人們的首選干糧，隨后，人們發現粳米煮熟后口感柔軟，粘性更強，于是干米飯便被取而代之，在戰國時期一直充當著士兵們的口糧。

16世紀隨著太平盛世的到來，人們漸漸有著更多的時間去出外踏青，此時的便當則為賞花游園的游人們帶來了更多樂趣，如今，在一些高檔的便當店里，你仍能定制到當時達官顯貴們的賞櫻時，食用的便當。此種便當用料華麗，珍奇種類繁多，彰顯著上流社會們的奢侈作風。除踏青外，閑暇時光下，普通的老百姓們則更愛去戲院觀看歌舞伎表演，而便當則成了其幕間休息的必備點心，里面有著米飯團和簡單的菜色，如雞蛋卷，魚丸子，豆腐等，以供看客臨時飽腹之用。

18世紀末工業革命完成后，鐵路成為了當時的主要交通工具，便當由此進入了列車中，最初的列車便當十分樸素，僅僅是裹著著芝麻的白飯團配搭著腌漬蘿卜，慢慢的便當的用料上也日益豐富了起來，加入了當地新鮮食材，形成了地域特色的美食，如今吃列車站便當則成了多數游者的樂趣。

縱觀這小小的盒子，其不單單飽含著是食材的美味，從中我們更能發現日本國民由古至今生活方式的日新月異。