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一、用餐儀態(tài)：

首先要注意的是姿勢(shì)要正確，要用左手端碗盤、挺胸，將碗盤拿到口邊如此不但看來美觀，還有利于消化。

二、擺設(shè)：

日式餐點(diǎn)的擺設(shè)，最基本的形式是以食用者的方向來看，左側(cè)，湯碗置右側(cè)放置飯碗，并呈一橫線排列，而筷尖超左置于面前。

三、上菜順序：

在較正式的場(chǎng)合，首先上飯與湯點(diǎn)以及生魚片、涼拌料理等前菜，而后配合用餐的進(jìn)度，再依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。

四、享用方法：

    1、喝湯：

    湯碗如果有蓋子，就用左手扶好碗，用右手拿下蓋子，內(nèi)側(cè)朝上放在碗的右側(cè)，用筷子輕輕壓住湯料，聞一聞香味，先喝口湯，再吃湯料，吃完后蓋回蓋子。

    2、煮鹵菜：

用左手拿好菜皿，如果是分別煮好的燉菜有味重和味淡的，就交替著吃。

    3、煎烤的菜：

    如果是一尾魚，就從上側(cè)開始一口一口吃，吃完上側(cè)后，把魚大骨拿掉放在盤子的內(nèi)側(cè)，然后吃下面的肉，絕不能把魚翻過來。魚刺集中放在一個(gè)地方不要亂放。

    4、油炸菜：

用左手拿著沾汁。一邊沾一邊吃。如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤中先用筷子分成適當(dāng)?shù)拇笮≡俪浴?/p>

    5、日本清酒：

雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內(nèi)，小心別被燙到。用右手拿起酒杯，用左手托酒杯底部緩緩入口。

    6、天婦羅：

吃天婦羅所沾的佐料不限于天婦羅醬汁，也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上茶混鹽的茶鹽，或用花椒鹽等，享受不同的風(fēng)味