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面包并非土生土長于日本，但如今其銷售的種類超過世界任何一國。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)日本家庭的面包消費(fèi)量盡然趕超了大米消費(fèi)量，如此巨大的市場需求，面包的到底有何魅力成為了國民美食。，讓我們一起來追溯到日本面包發(fā)展歷程。

日本的面包制作風(fēng)格一般以意大利和法式為主，而柔軟如同米飯般的口感則是其面包的特色。面包最早在16世紀(jì)和葡萄牙人的火槍一起被帶到了日本。19世紀(jì)，在看到中國受西歐列強(qiáng)欺壓下，幕府政權(quán)由此擔(dān)心自己成為下一個(gè)被攻下的國家，因此，開始加強(qiáng)邊防，當(dāng)時(shí)政府為了儲存軍糧，將目光轉(zhuǎn)向了保存時(shí)間更為長久的面包的研發(fā)。由此面包便首次出現(xiàn)在了日本的歷史舞臺上。

19世紀(jì)后期日本開始借鑒西方文化，而面包便進(jìn)入到了大眾消費(fèi)領(lǐng)域，日本面包之父木村在幕府更替后，開始學(xué)習(xí)面包烘焙技術(shù)以維持生計(jì)，隨后，為了打開銷路，便將和果子內(nèi)陷的做法照搬用到了面包上，并且采用先蒸后烘焙的方式，使得面包脆硬的口感被軟面所替代，由此很快在東京流行開來。

據(jù)說又以腌漬的櫻花陷為改良，作為貢品贈與明智天皇品嘗，天皇對其獨(dú)特的口感嘉獎(jiǎng)有佳。如今天皇愛吃的面包，東京市的銀座木村屋仍在售賣，名叫九重櫻，其也只有在櫻花時(shí)節(jié)才有供應(yīng)，如今的櫻花面包，融入了更多西式點(diǎn)心的特色在餡料的制作上加入了黃油的成份，因此一口咬下你絕對會被其爆漿的口感所震撼，濃濃的黃油里混著綿密的紅豆粒同時(shí)又融合著櫻花獨(dú)有的芳香。在感嘆御膳名不虛傳的同時(shí)，你還會看到店內(nèi)銷售著更多色澤誘人的歐式面包，如此豐富的種類，因此來東京面包坊且記得轉(zhuǎn)上一轉(zhuǎn)。